دانلود تکنولوژی تولید نان نیم پز

تکنولوژی تولید نان نیم پز

فرمت فایل دانلودی:
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 19
حجم فایل: 86 کیلوبایت
قیمت: 50000 تومان

توضیحات:

سمینار تکنولوژی تولید نان نیم پز در حوزه تکنولوژی غلات، در قالب فایل word و در حجم 19 صفحه.

با سلام و احترام

فایل زیر تمامی مطالب لازم پیرامون تکنولوژی تولید نان نیم پز را به شما استاد و دانش پژوه گرامی ارائه خواهد داد. مقاله ای از این تحقیق در ماهنامه آرد و غذا به چاپ رسیده است

موفق باشید

بخشی از متن:

نان نیم پز، نانی است با دوره ماندگاری محدود تحت شرایط محیطی ،که مدت ماندگاری آن بسته به نوع آن از کمتر از 1 روز تا بیشتر از 1 هفته متغیر است. 

اساسی ترین تغییری که طی نگهداری این نان بروز می کند کاهش نرمی و افزایش crumbliness می باشد. می توان از روی کیفیت پوسته نان ، نان بسته بندی شده و بدون بسته بندی را از هم تمیز داد. به این ترتیب که پوسته نان بسته بندی شده به جهت بخار به دام افتاده در بسته بندی به افت تردی دچار می شود و نان بسته بندی نشده با وجود حفظ پوسته اش از نرم شدن دچار خشک شدگی کلی می گردد که هر دوی این حالات باعث از دست رفتن مطلوبیت نان ظرف کمتر از 1 هفته می شوند.  در ابتدا نان در نانوایی ها در مقیاس کوچک ساخته می شد و بعدها تقاضا برای استفاده از نان های با ماندگاری طولانی تر و دسترسی به مقادیر بیشتر نان از سوی مردم بیشتر شد. در این میان استفاده از نان نیم پز با حضور افزودنی هایی نظیر امولسیفایرها و ...

فهرست مطالب:

مقدمه

خصوصیات نان نیم پز

فرآیند نیم پز سازی

سرد کردن نان نیم پز

روش های نگهداری نان نیم پز

نگهداری در دمای محیط

نگهداری در دمای پایین

نگهداری انجمادی

نگهداری در اتمسفر اصلاح شده

آلودگی پس از نیم پز سازی

اجزای گاز به کار رفته در بسته بندیGas-packaged

ماده بسته بندی

فرآیند پخت نهایی

برگشت نشاسته

تشکیل پوسته

رنگ پوسته

طعم

اثرات انجماد بر نان نیم پز

مصرف انرژی

بهینه سازی فرمولاسیون و فرآیند

نتیجه گیری

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود تاریخچه علم ارگونومی و علل پیدایش این علم، علل اهمیت آن و حیطه و گستره علم در زندگی روزمره

تاریخچه علم ارگونومی و علل پیدایش این علم، علل اهمیت آن و حیطه و گستره علم در زندگی روزمره

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 9
حجم فایل: 35 کیلوبایت
قیمت: 20800 تومان

توضیحات:
تحقیق تاریخچه علم ارگونومی و علل پیدایش این علم، علل اهمیت آن و حیطه و گستره علم در زندگی روزمره، در قالب فایل Word و در حجم 9 صفحه.

بخشی از متن:
در یک قرن گذشته، پیشرفت دانش تکنولوژی باعث رشد گسترده اقتصادی در بیشتر کشورهای صنعتی شده است، همچنین به دنبال به کار بستن دانش فنی به ویژه در زمینه علم و فن، ثروت مادی کشورها رو به افزایش است و اما آنچه که در پیشرفت اجتماعی دارای اهمیت می باشد، تطبیق دادن دانش فنی با نیاز استفاده کنندگان می باشد که در صورت فقدان این تناسب، مشکلات اسکلتی ـ عضلانی و بدنبال آن پایین بودن سطح کیفیت تولید و حوادث ناشی از کار می شود.

فهرست مطالب:
مقدمه
بیان مساله
- تعاریف ارگونومی
 - تاریخچه ارگونومی
- شاخه های دانش ارگونومی
...
فهرست منابع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود پاورپوینت انتخاب تکنولوژی مناسب

پاورپوینت انتخاب تکنولوژی مناسب

فرمت فایل دانلودی: .pptx
فرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 20
حجم فایل: 320 کیلوبایت
قیمت: 23000 تومان

توضیحات:
پاورپوینت انتخاب تکنولوژی مناسب، در حجم 20 اسلاید.

بخشی از متن:
هر تکنولوژی، با زمان پیدایش خویش، مکان و محیطی که در آن زاییده شده و با هدفی که به خاطر آن پدیدار گشته، مناسب است.
در انتخاب تکنولوژی جدید در بنگاه ها موارد زیر را باید در نظر داشت:
انعطاف پذیری
امکان پذیری فنی- اقتصادی
افزایش رقابت پذیری
الزامات مالی، سیاسی، اجتماعی، فرهنگی، سازمانی
حمایت زیر ساخت ها مانند منابع، مهارت ها، ارتباطات، نظامهای اجرایی و اطلاعاتی
از استراتژی حمایت کند

فهرست مطالب:
مفهوم تکنولوژی مناسب
تصمیم گیری برای انتخاب تکنولوژی مناسب
انتخاب تکنولوژی مناسب در کشور های در حال توسعه
انتخاب تکنولوژی مناسب در بنگاه ها
انواع تکنولوژی از یک منظر
ارزیابی تکنولوژی
توجه به افزایش عملکرد در انتخاب تکنولوژی
نقش هدف ها، منابع و محیط در انتخاب تکنولوژی
نقش متغیر های بازار- محصول در انتخاب تکنولوژی
انعطاف پذیری و انتخاب تکنولوژی
عواملی که نوع نظام انعطاف پذیر را مشخص می کند
تکنولوژی و ساخت سازمانی
بعضی شرایط لازم برای تکنولوژی انتخاب شده

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود تحقیق چالش های انتقال تکنولوژی و بررسی آن ها در ایران

تحقیق چالش های انتقال تکنولوژی و بررسی آن ها در ایران

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 25
حجم فایل: 464 کیلوبایت
قیمت: 35000 تومان

توضیحات:

تحقیق چالش های انتقال تکنولوژی و بررسی آن ها در ایران، در قالب فایل word و در حجم ۲۵ صفحه.

بخشی از متن:

در اغلب فرهنگ ها واژه ی تکنولوژی به شناخت فنون و مهارت های فنی و یا فن شناسی معرفی می شود؛ در واقع معنای لغوی تکنولوژی هم همین تعریف است. تکنولوژی نه علم محض است و نه فن مطلق؛ بلکه می توان گفت تکنولوژی کاربرد علم در حوزه ی فنون و مهارت های کاربردی است. تکنولوژی برگرفته از علم است و همین تکنولوژی پس از رشد و تکامل می تواند در اختیار حوزه های مختلف همان علوم و دیگر زمینه های علم قرار بگیرد. 

در سال 2001 کوندو بیان کرد که تکنولوژی، به عنوان یک عامل موثر در مورد محصولات، دارای 4 المان است: 

تکنولوژی افزار ، انسان افزار ، اطلاعات افزار  و ابزار یا ارگان افزار  . تکنولوژی افزار شامل ابزار، ماشین آلات و تجهیزات فیزیکی است، به وسیله ی انسان ساخته و استفاده می شود و در تبدیل ورودی ها به خروجی ها، نقش میانی یا مرکزی را ایفا می کند. انسان افزار، بخشی از تکنولوژی است که در انسان نمود پیدا می کند و در حقیقت ...

فهرست مطالب:

چکیده 

مقدمه 

تاریخچه ی تکنولوژی 

تعریف تکنولوژی 

تعریف انتقال تکنولوژی 

چالش های انتقال تکنولوژی 

- چالش های فرهنگی 

- چالش های اقتصادی (هزینه ای) 

- چالش های سیاسی 

- چالش های انطباقی 

- چالش های دولتی 

- چالش های مدیریتی 

- چالش های آموزشی 

- چالش های مربوط به نوع تکنولوژی انتقالی 

- چالش های منابعی 

- چالش های زمانی 

- چالش های مهارتی 

- چالش های مربوط به ساختار بازار 

- چالش های مربوط به تحولات جهانی 

- چالش های رابطه ای 

- چالش های انسانی 

- چالش های زیست محیطی 

سیاست های مقابله با چالش های انتقال تکنولوژی 

وضعیت انتقال تکنولوژی در ایران 

راهکارهای پیشنهادی برای بهبود وضعیت ایران 

نتیجه گیری 

پیشنهاد هایی برای آینده 

منابع 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود موانع انتقال تکنولوژی

موانع انتقال تکنولوژی

فرمت فایل دانلودی: .pdf
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 171 کیلوبایت
قیمت: 27600 تومان

توضیحات:

تحقیق کلاسی دوره کارشناسی ارشد با موضوع موانع انتقال تکنولوژی، در قالب فایل pdf و در حجم 13 صفحه.

مقدمه:
سطح تکنولوژیهای کشورهای پیشرفته و جهان سوم فاصله محسوسی دارد. برای کاستن فاصله تکنولوژی کشورهای پیشرفته و کمتر توسعه یافته، انتقال تکنولوژی یک لازمه انکار ناپذیر است.
انتقال تکنولوژی فرایند پیچیده و دشواری است و بدون مطالعه و بررسی لازم نه تنها مفید نیست بلکه ممکن است علاوه بر هدر رفتن سرمایه و زمان، به تضعیف تکنولوژی ملی هم بیانجامد.
از جمله عواملی که قبل از انتقال تکنولوژی باید به آنها توجه داشت می توان به موارد زیر اشاره کرد:
آگاهی از موانع و عوامل مهم و اساسی موردنیاز برای انتقال تکنولوژی
دانستن عوامل شکست انتقال تکنولوژی در گذشته
جستجوی مستمر برای تکنولوژی مناسب
برای کاستن فاصله تکنولوژی بین کشورهای پیشرفته و کشورهای درحال توسعه انتقال تکنولوژی بهترین گزینه است. اما باید توجه داشت که اگر این کار بدون استفاده از کارشناسان انتقال تکنولوژی و اصول مدیریت تکنولوژی انجام شود، معمولا یا عمل انتقال صورت نمی گیرد و یا انتقال تکنولوژی مربوطه بصورت ناقص انجام می شود. بنابراین برای انتقال تکنولوژی بایستی به عناصر تشکیل دهنده تکنولوژی توجه کرد.

هدف از این تحقیق ارائه الگویی اثربخش از موانع و عوامل موثر بر انتقال اثربخش تکنولوژی می باشد. در راستای دستیابی به هدف مذکور موارد زیر بیان می شوند:
1. مرور مستند ادبیات موضوعی مربوط به انتقال تکنولوژی
2. بررسی موانع فرایند انتقال
3. عوامل موثر بر انتقال موفقیت آمیز تکنولوژی
4. ارائه الگویی اثربخش از فاکتورهای موثر بر انتقال موفقیت آمیز تکنولوژی
5. بیان استراتژی های تسهیل کننده انتقال تکنولوژی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه