دانلود تحقیق صنایع روغن خوراکی

تحقیق صنایع روغن خوراکی

فرمت فایل دانلودی: .docx
فرمت فایل اصلی: docx
حجم فایل: 148 کیلوبایت
قیمت: 50000 تومان

توضیحات:

پروژه رشته مهندسی شیمی با موضوع صنایع روغن خوراکی همراه با توضیحات کامل و فرآیند کامل تولید از ابتدا تا انتها، در قالب فایل word و در حجم 42 صفحه.

بخشی از متن:

اولین اسید چرب شناخته شده اسید بوتیریک است ، که نخستین بار در کره مشاهده شد . اسیدهای چرب اشباع با 8 کربن در حرارت های معمولی مایع می باشند و در چربی شیر یافت می شوند . با افزایش تعداد کربن ها در ساختار ، اسیدهای چرب بصورت جامد در می آیند . همچنین با این افزایش نقطه ذوب ، وزن ملکولی و ویسکوزیته افزایش می یابد . اسیدهای چرب کاپریک ( C 10 )، مرستیک( C 14 ) و لوریک ( C 12 ) در روغن نارگیل و هسته خرما ( پالم: Palm) موجودند . میزان اسیدهای چرب پالمتیک (C 16 )و استئاریک    (C 18 ) موجود در چربی ها متفاوت است . روغن نخل یا Palm سرشار از اسید پالمتیک و بافت چربی حیوانی ( پیه ) سرشار از اسید استئاریک می باشد ...

فهرست مطالب:

روغن

ترکیبات روغن و انواع آن

روش استخراج

جدول اسید های چرب اشباع 

جدول اسید های چرب غیر اشباع 

میزان اسید لینوئیک در روغن گیاهی

روغن های سنتزی

فرایند کامل تولید روغن خوراکی

منابع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه