دانلود تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: docx
تعداد صفحات: 66
حجم فایل: 727 کیلوبایت
قیمت: 41000 تومان

توضیحات:

تحقیق ژلاتین و کاربرد آن در صنایع مختلف ، در قالب فایل Word و در حجم 66 صفحه.

این فایل به صورت جامع و کامل به کلیات ژلاتین شامل ساختار شیمیایی و فیزیکی، منابع تولید ان، نحوه استخراج آن ، کاربردهای ان در صنایع مختلف و مسائل دیگر می پردازد.

بخشی از متن فایل:

ژلاتین تاریخچه موفق و گسترده ای دارد. در دوران باستان به عنوان یک چسب بیولوژیکی استفاده می شده است ولی در زمان حال حاضر استفاده از آن به سمت تولید صنعتی و کاربردهای متنوع رفته است. حدود 8000 سال پیش انسان های اولیه قادر بودند که از بافت های حیوانی چسب تولید کنند. در عصر ناپلئون ژلاتین اولین تجربه ای از یک رونق اقتصادی به شمار می رفت و زمانی که گوشت در بنادر توسط ارتش بریتانیا تحت محاصره بود  به عنوان منبع پروتئین برای تغذیه مردم فرانسه استفاده می شد.
امروزه نیز داروسازی و صنعت عکاسی بدون حضور ژلاتین غیر قابل تصور خواهد بود. استفاده از ژلاتین برای حوزه سلامت از اوایل قرون وسطا مستند شده است.

فهرست مطالب:

مقدمه و تاریخچه
وِیژگی های کیفی
منابع اصلی ژلاتین
طبقه بندی ژلاتین
انواع ژلاتین در دنیا
نام های تجاری

اهمیت استراتژیکی کالا
مبانی شیمی
ترکیب شیمیایی و ساختار ملکولی
فرایندهای مشروط کردن و تاثیر آن بر ترکیب آمینواسیدی ژلاتین
ویژگی ژلاتین بدست آمده از منابع مختلف
ارزیابی ویژگی ها و بلوم
استخراج ژلاتین در مقیاس آزمایشگاهی
استخراج ژلاتین از پوست نمونه ماهی

روش اسیدی
روش قلیایی
تعیین بهترین pH (اسیدی یا قلیایی) جهت استخراج ژلاتین
تعیین بهترین دمای استخراج
تولید ژلاتین از پستانداران
روش استخراج آنزیمی
مراحل عملی پژوهش
روش استخراج اسیدی
مراحل عملی پژوهش
مراحل استخراج ژلاتین در مقیاس صنعتی
استخراج ژلاتین از کلاژن ماهی
تولید ژلاتین از پوست و استخوان گاو
شرح تفصیلی مراحل تولید ژلاتین از استخوان دام
کاربرد های ژلاتین در صنایع مختلف
صنایع مختلف غذایی
مصارف دارویی ژلاتین
مصارف صنعتی ژلاتین
خاصیت پوشاندن یا ایجاد فیلم
سهم میزان مصرف ژلاتین در صنایع مختلف
کالاهای قابل جایگزینی
نتیجه گیری
منابع

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود پاورپوینت آشنایی با خط تولید ژلاتین

پاورپوینت آشنایی با خط تولید ژلاتین

فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 20
حجم فایل: 454 کیلوبایت
قیمت: 20000 تومان

توضیحات:
پاورپوینت با موضوع آشنایی با خط تولید ژلاتین، در حجم 20 اسلاید و همراه با تصاویر.

بخشی از متن:
ژلاتین معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند. ژلاتین یک گونه تغییرناپذیر هیدرولیز شده از کلاژن است و به‌عنوان یک ماده خوراکی طبقه‌بندی شده‌است. ژلاتین در ساخت برخی آبنبات‌های چسبناک و نیز فرآورده‌هایی مانند ژله، مارشمالو (marshmallow) و برخی ماست‌های کم‌چرب به‌کار برده می‌شود.

فهرست مطالب:
مصارف و کاربردهای ژلاتین 
 مصارف داروئی
مصارف صنعتی
محصولات جنبی تولید ژلاتین 
روش تولید ژلاتین
شماتیک تولید ژلاتین
مرحله آماده سازی مواد اولیه
مرحله هضم اسیدی
مرحله هضم قلیایی و استخراج ژلاتین
مرحله شستشو
مرحله فیلتراسیون ، تبادل یونی و خشک کردن، آسیاب و بسته بندی
فرایند آنزیمی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه