دانلود گزارش کار تولید ماست

گزارش کار تولید ماست

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: ورد
تعداد صفحات: 7
حجم فایل: 170 کیلوبایت
قیمت: 20700 تومان

توضیحات:

گزارش کار تولید ماست، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 7 صفحه.

گزارش بازدید از کارخانه ماستکه شامل موارد گسترده ای مثل تخمیر و خواص شیمیایی انواع ماست و ... میباشد که در گزارش قید شده است

بخشی از متن:

مایه ماست، شامل ترکیبی از باکتری های لا کتوباسیلوس بلگاریکوس (دمای اپتیمم رشد 42 تا 43 درجه سانتی گراد) و باکترهای استرپتوکوکوس ترموفیلوس(دمای اپتیمم رشد 37 تا 38 درجه سانتی گراد) می باشد. بوسیله ی شرکت های سازنده ی مایه ماست تهیه و به صورت پودر عرضه می گردد. این پودرها در کارخانه های لبنی با روش توصیه شده ی کارخانه ی سازنده به صورت باکتری های فعال در آمده و برای تولید ماست به کار برده می شوند. البته اگر تولید ماست در خانه انجام شود، می توان از ماست تازه به عنوان مایه ی ماست استفاده نمود. چون درعمل گفته می شود که باید تعداد دو دسته باکتری های سازنده ی ماست در هر ...

فهرست بخشی از مطالب:

تاریخچه

تخمیر و خواص شیمیایی

انواع ماست

مواد لازم برای تهیه ماست

مراحل تولید ماست

ویژگی های ماست

برخی از روش های تقلب در شیر و ماست

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه

دانلود گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد

فرمت فایل دانلودی: .DOC
فرمت فایل اصلی: word
تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 92 کیلوبایت
قیمت: 20700 تومان

توضیحات:

گزارش کار کارآموزی کارخانه بهشهد، در قالب فایل word قابل ویرایش و در حجم 22 صفحه.

بخشی از متن:

برای حذف آب اضافی از تبخیر کننده های تحت خلا استفاده می شود. استفاده از سیستم خلا موجب می شود که تغلیظ در زمان کوتاهتر و در دمای کمتری صورت گیرد و در نتیجه رنگ محصول بهتر حفظ شود . میزان دما وخلا در مراحل مختلف متفاوت است زیرا آب گوجه حاصل  از مرحله فیلتراسیون دارای بریکس حدود 5 است که باید به حدود 25 و گاهی بیشتر برسد در اوایل کار که بریکس پایین است خلا ضعیف تری لازم است ودر این مرحله تبخیر تا رسیدن بریکس به حدود 18 ادامه می یابد وقتی بریکس به 18 رسید پمپ های دستگاه وارد عمل شده ورب در دمای پایین می شود وموجب بهبود رنگ رب می شود.

فهرست مطالب:

آشنایی با مکان کارآموزی

تولید خیارشور

تولید رب گوجه فرنگی

تولید کنسرو لوبیا

تولید ترشی

درصد پری – وزن آبکش – درصد نمک – میزان اسید یته

نقشه کارخانه 

فلوچارتهای مربوط به تولیدات و.....

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود سایر پروژه